否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。
一、调整好消防风机利用的皮带的松紧度，用手滚动风轮，调查皮带动行是否安稳。
二、对机电及风轮、过滤器及机壳内部进行清洗，对于油漆坠落处应使用防锈油漆进行补刷处理。
三、消防排烟风机滚动部位填加润滑油，以保证联轴节及轴承的灵敏性及稳定性。
四、查看消防排烟风机调节阀开闭举动是否结实、敏锐。假如调节阀开闭不敏锐需求当令进行更换。
五、查看与替代消防排烟风机各接合面间的垫片和密封填料，必定要做好这些垫片和密封填料的完好无缺。
六、排烟风机可以进行手动开机查看指示灯及电流、电压表功率，查看他们是否正常，还要查看风机的部件是否存在异声，三相电流值是否均衡。
七、为了保证工作，要求消防排烟风机的盘管和滤片的外表有必要尽量保持光亮。
排烟风机应保证在280℃时能接连作业30min。需求阐明的是，排烟防火阀设置在排烟风机前、后，要依详细情况灵敏判定。以地下室排烟系统为例.当地下室仅为一层，且排烟经竖风道排至室外时，排烟防火阀宜设置在排烟风机进口总管上.当地下室层数在二层及二层以上，各层共用一排烟竖井时，则每层排烟防火阀应设置在排烟风机出口总管上，即紧靠排烟竖井一侧设置。
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